Hauptgerichte vom Schwein

Schweinekrustenbraten

Dunkelbiersoße, Kartoffel- Semmelknödel, Fasssauerkraut

1/2 Schweinshaxe

Dunkelbiersoße, Kartoffel- Semmelknödel, Fasssauerkraut

1/2 Surhaxe

Petersilienkartoffeln, Fasssauerkraut, Senf

Schweinefilet im Tiroler Speckmantel

Rahmschwammerl, Spätzle

Schweinefiletgeschnetzeltes mit Waldpilzen

hausgemachte Nudeln, Grilltomate

Hauptgerichte vom Spanferkel

Ofenfrische Spanferkelhaxe

Dunkelbiersoße, Kartoffel- Semmelknödel, Bayrisch Kraut

Spanferkelrollbraten

Dunkelbiersoße, Kartoffel- Semmelknödel, Bayrisch Kraut

Schnitzelwerkstatt ( vom Schwein )

Schnitzel "Wiener Art"

Zitrone, Ketchup, Preiselbeeren, 1 Beilage nach Wunsch

Münchner Schnitzel

in der Natursauerteig- Brotpanade mit scharfen Münchner Senf, Meerrettich, Zitrone, 1 Beilage nach Wunsch

Regensburger Schnitzel

in der Natursauerteig- Brotpanade mit süßem Händlmaier Senf, Meerrettich, Zitrone, 1 Beilage nach Wunsch

Altbayrisches Schnitzel

in der Natursauerteig- Brotpanade mit Dunkelbiersoße, scharfen Münchner Senf, Meerrettich, Zitrone, 1 Beilage nach Wunsch

Hauptgerichte vom Kalb

Geschmorte Kalbshaxe

Rahmschwammerl, Speckknödel

Züricher Geschnetzeltes

Rösti, Mandelbrokkoli

Wiener Schnitzel

Preiselbeeren, Ketchup, Zitrone, 1 Wunschbeilage

Saltimbocca alla romana

Kalbsmedaillons mit Salbei und Schinken an Portweinsoße, Tortelloni mit Pamesanspäne

Hauptgerichte vom Rind

Tafelspitz in Meerrettich- Krensoße

Petersilienkartoffeln, Wurzelgemüse

Rinderschmorbraten an Rotweinsoße

Semmelknödel, Apfelblaukraut

Rindergulasch

Saisongemüse, 1 Wunschbeilage

Hauptgerichte vom Wild

Rehragout mit Preiselbeerbirne

Wurzelgemüse, Spätzle

Wildscheingulasch

Preiselbeeren, Wurzelgemüse, Semmelknödel

Hirschragout mit Preiselbeerbirne

Wurzelgemüse, 1 Wunschbeilage

Rehmedaillons im Tiroler Speckmantel

Rotweinsoße, Grilltomate, 1 Wunschbeilage

Ente und Gans

Zarte Entenbrust an Portweinsoße

Trauben, Wintergemüse, Kartoffelgratin

1/4 Ente

Rotweinsoße, Kartoffelknödel, Apfelblaukraut

Zarte Gänsekeule

Preiselbeerbirne, Kartoffelknödel, Apfelblaukraut

Martinsgans ( Weihnachtsgans )

klassisch gefüllt mit Orangen, Äpfel, Gemüse und Kräuter, Rotweinsoße, Bratapfel, Kartoffelknödel, Apfelblaukraut

Hauptgerichte vom Geflügel

Gratinierte Putenmedaillons mit Mozzarella und Tomate

geschmolzene Tomaten, Safrannudeln

Putenmedaillons in der Parmesan- Eihülle

Ratatouille, Safrannudeln

gefüllte Hähnchenbrust mit Chorizo und Mozzarella

Ratatouille, spanische Kartoffeln

Heimischer Fisch

Forellenfilet "Müllerin"

Zitrone, Petersilienkartoffeln

Saiblingfilet auf der Hautseite gebraten

Safransoße, Lauchnudeln, kandierte Tomaten

Lachsforellenragout

Dill, Paprika- Zucchinigemüse, Wildreis

Zanderfilet unter der Kartoffelkruste

Basilikum- Tomatensoße, Antipastigemüse, Parmesanspäne

Wels in Estragon- Senfsoße

Wurzelgemüse, Kartoffelgratin